La gastronomía dominicana gourmet no intenta borrar ni reemplazar lo que somos, sino resaltar con orgullo nuestras raíces. Cada plato es concebido como una obra de arte que parte de lo auténtico y lo transforma en una experiencia sofisticada. Lo criollo se mantiene vivo, pero con una presentación más refinada y un toque creativo que despierta nuevas sensaciones. Así, lo que antes era solo tradición, se convierte en tradición elevada, lista para ser redescubierta.
NUESTRO MENÚ
ENTRADAS
Mini tostones con tartar de camarón – tostones crujientes coronados con camarones marinados en cítricos.
Croquetas de queso de hoja y longaniza – suaves por dentro, doradas por fuera.
Empanaditas de chivo al vino – rellenas de chivo guisado lentamente en reducción de vino tinto.
Carpaccio de plátano maduro – láminas finas de plátano caramelizado con reducción de balsámico.
SOPAS Y CREMAS
Sancocho dominicano gourmet – siete carnes seleccionadas, servido en porción elegante con arroz blanco al coco.
Crema de auyama rostizada – con toque de jengibre y leche de coco.
Sopa de pescado al estilo Samaná – con leche de coco, hierbas frescas y toques cítricos.
PLATOS FUERTES
Lomo de res mechado al vino – servido con puré de yuca trufado.
Pescado frito gourmet – entero, crocante, acompañado de batatas caramelizadas y salsa criolla.
Pollo a la criolla relleno de queso de hoja y espinaca – con reducción de vino blanco.
Chivo liniero al estilo gourmet – cocinado lentamente en especias, acompañado de moro de gandules con coco.
ACOMPAÑANTES
Moro de habichuelas negras con coco.
Risotto de arroz con leche de coco y cilantro.
Mofongo de yuca con ajo rostizado.
Vegetales salteados con sazón criollo.
POSTRES
Flan de batata y ron añejo.
Tres leches de dulce de coco.
Bizcocho dominicano en versión mini gourmet.
Helado artesanal de guanábana y chinola.
BEBIDAS
Jugos naturales prensados en frío (chinola, tamarindo, guayaba).
Café dominicano orgánico de origen.
Vinos seleccionados para maridar con la gastronomía caribeña.
Cócteles de autor con ron dominicano premium.